Chắc hẳn ai trong chúng ta cũng từng nghe tới cụm từ “ăn cà rốt giúp sáng mắt”. Thế nhưng, liệu loại rau củ này có thực sự cải thiện được thị lực, hay chúng ta đang hiểu lầm về công dụng của nó? 

Hãy cùng khám phá ngay sự thật về công dụng của cà rốt đối với đôi mắt ở bài viết dưới đây. 

Cà rốt là gì? Giá trị dinh dưỡng của cà rốt

Cà rốt là loại cây ăn củ có màu cam hoặc đỏ vàng. Loại củ này rất giòn, có vị ngọt thanh. 

Cà rốt được mệnh danh là “siêu thực phẩm” nhờ mang giá trị dinh dưỡng cao vượt trội. Cụ thể, cà rốt có các nhóm chất sau:

– Lượng Beta-carotene cao: Một củ cà rốt trung bình chứa 8.3mg Beta-carotene, chuyển hóa thành Vitamin A đáp ứng 4-5 lần nhu cầu hàng ngày. Vitamin A này giúp sáng mắt, đẹp da và tăng đề kháng.

– Giàu chất xơ và Vitamin K: Các chất này hỗ trợ hệ tiêu hóa khỏe mạnh, ổn định đường huyết, đồng thời tăng cường mật độ xương và giảm nguy cơ loãng xương.

– Chất chống oxy hóa mạnh: Cà rốt chứa lượng lớn lutein, zeaxanthin và polyphenol giúp trung hòa gốc tự do, ngăn ngừa lão hóa và bảo vệ tế bào.

Công dụng của cà rốt đối với sức khỏe đôi mắt

Cà rốt có nguồn Beta-carotene và Vitamin A dồi dào nên được ví như “thần dược” tự nhiên cho đôi mắt. Dưới đây là những lợi ích vượt trội của loại củ này đối với sức khỏe đôi mắt

Cải thiện tình trạng khô mắt

Cà rốt cung cấp Vitamin A hỗ trợ cơ thể tổng hợp chất nhờn tự nhiên và là thành phần cốt lõi cấu tạo nên màng nước mắt.

 Kháng khuẩn, chống virus gây viêm mắt

Beta-carotene có trong cà rốt kết hợp cùng Vitamin C, sắt, canxi, magie giúp kích thích cơ thể sản sinh bạch cầu. Từ đó, giúp củng cố hệ miễn dịch tối ưu, tạo hàng rào vững chắc bảo vệ đôi mắt khỏi sự tấn công của vi khuẩn, virus.

Chống thoái hóa điểm vàng

Chất chống oxy hóa trong loại củ này giúp bảo vệ tế bào mắt khỏi gốc tự do và tăng khả năng hấp thụ lutein. Duy trì vùng thị lực trung tâm sắc nét, giúp người lớn tuổi không gặp trở ngại trong sinh hoạt hàng ngày.

Bảo vệ giác mạc, ngăn ngừa mù lòa

Cà rốt cung cấp nguồn Vitamin A giữ cho giác mạc luôn khỏe mạnh, ngăn chặn hiệu quả các vết loét giác mạc nguy hiểm dẫn đến mù lòa.

Tăng khả năng nhìn đêm và trị quáng gà

Vitamin A có trong cà rốt kết hợp với protein opsin trong bóng tối để tái tạo rhodopsin – sắc tố nhạy cảm ánh sáng của võng mạc. Từ đó, tăng độ nhạy sáng cho mắt, giúp cải thiện tầm nhìn rõ rệt trong điều kiện thiếu sáng và phòng trị bệnh quáng gà.

Ngăn ngừa đục thủy tinh thể

Các chất dinh dưỡng trong loại củ này bảo vệ toàn diện thể thủy tinh khỏi các tác nhân gây viêm, khô và quá trình oxy hóa tự nhiên.

Ăn cà rốt có chữa được cận thị không?

Cà rốt có nhiều chất dinh dưỡng có lợi cho sức khỏe đôi mắt nên nhiều người không khỏi thắc mắc: “Ăn cà rốt có chữa được cận thị không?

Theo Học viện Nhãn khoa Hoa Kỳ (AAO), câu trả lời là KHÔNG. Cà rốt rất tốt cho sức khỏe của mắt nhưng không thể đảo ngược, chữa trị hoặc làm giảm độ cận thị cũng như các tật khúc xạ khác.

Cận thị xảy ra do cấu trúc vật lý của mắt (nhãn cầu quá dài hoặc giác mạc quá cong) khiến ánh sáng không hội tụ đúng trên võng mạc. Tình trạng thay đổi cấu trúc nhãn cầu này không thể sửa chữa bằng chế độ ăn uống. Vì vậy bất kể bạn ăn bao nhiêu cà rốt cũng không thể hết cận thị được. Cận thị chỉ có thể điều chỉnh bằng kính thuốc, kính áp tròng hoặc phẫu thuật khúc xạ.ư

Ăn cà rốt bao nhiêu là đủ?

Mặc dù cà rốt tốt cho sức khỏe đôi mắt nhưng bạn chỉ nên ăn từ 2 – 3 củ cà rốt cỡ vừa mỗi tuần (tương đương 100g/lần ăn). Nếu bạn ăn quá nhiều, cơ thể không kịp chuyển hóa hết Beta-carotene. Lượng chất dư thừa tích tụ trong máu sẽ gây ra tình trạng vàng da (carotenemia), đặc biệt rõ ở lòng bàn tay và bàn chân.

Và những đối tượng dưới đây cần lưu ý khi ăn loại củ này:

– Người bệnh đái tháo đường: Hàm lượng đường tự nhiên trong cà rốt tương đối cao. Nhóm đối tượng này cần kiểm soát bổ sung thực phẩm nghiêm ngặt để giữ đường huyết ổn định.

– Người có cơ địa dễ dị ứng: Nếu tiền sử dễ dị ứng thực phẩm, bạn nên ăn thử một lượng nhỏ để theo dõi phản ứng của cơ thể trước khi dùng thường xuyên.

Ăn cà rốt sống hay nấu chín bổ mắt hơn?

Ăn cà rốt sống hay chín tốt hơn cho mắt là thắc mắc của rất nhiều người. Thực tế, cả hai cách ăn này đều mang lại nguồn dinh dưỡng cho đôi mắt. Cà rốt sống và chín không quá khác nhau về hàm lượng dinh dưỡng.

– Lợi ích khi ăn cà rốt sống: Cà rốt sống giúp cơ thể hấp thụ trọn vẹn các Vitamin nhạy cảm với nhiệt độ, đặc biệt là Vitamin C và các khoáng chất. Nhược điểm duy nhất của cách ăn này là là kết cấu củ sống khá cứng và có mùi hăng tự nhiên, đôi khi gây khó ăn đối với trẻ nhỏ hoặc người có hệ tiêu hóa nhạy cảm.

– Lợi ích khi ăn cà rốt nấu chín: Khi nấu chín một số chất dinh dưỡng trong cà rốt bị biến đối và không còn được nguyên vẹn như trước nhưng không đáng kể. Nhiệt độ trong quá trình làm chín giúp cà rốt trở nên mềm, dễ ăn hơn. 

Qua bài viết này, hy vọng bạn đã có câu trả lời cho thắc mắc ăn cà rốt có sáng mắt không. Và dù là thực phẩm tốt cho sức khỏe đôi mắt, nhưng cà rốt không thể thay thế các liệu pháp điều trị y khoa chuyên sâu. 

Nếu bạn đang gặp các vấn đề về thị lực hoặc cần xây dựng chế độ dinh dưỡng cá nhân hóa, hãy liên hệ ngay với Bệnh viện Mắt Quốc tế DND Bắc Giang để được các bác sĩ chuyên khoa thăm khám và tư vấn kịp thời!

_________
BỆNH VIỆN MẮT QUỐC TẾ DND – BẮC GIANG International Eye Hospital
🏥 Địa chỉ: Lô YT, Khu dân cư phía Nam - P. Bắc Giang - Tỉnh Bắc Ninh.
☎️ Điện thoại: 02046 25 26 27
🌐 https://bacgiang.matquocte.vn
🏨 CS1: 128 Bùi Thị Xuân – Hai Bà Trưng – Hà Nội.
📬 CS2: Lô YT, Khu dân cư phía Nam - P. Bắc Giang - Tỉnh Bắc Ninh.
📬 CS3: Số 250 Trường Chinh - P. Lê Thanh Nghị - TP. Hải Phòng.
📬 CS4: 147 - 147B - 147Bis Trương Định - P. Nhiêu Lộc - TP. Hồ Chí Minh.